鴨ねぎ

先ほどは、お店を１時間くらい
クローズにしてフェニーチェへランチに行ってきました。
土日に頑張ったからと、自分にご褒美で
月曜に、ランチに行くのが最近パターン化してます。

そこでシェフに先日食べに行った
かいおうの寿司の事を話しました。

鴨のフォアグラ添えは
鴨肉の上にフォアグラのペースト状のものが
付けてあって、その上にネギが乗ってた・・・・・・

美味しかった寿司の事を説明していると
それを聞いたシェフが
「それって鴨ねぎじゃないか！！」って。

寿司のかいおう、そこまで考えていたのか・・・・・・
鴨がねぎ背負った寿司だったのね。
そんなシャレの効いた面白い寿司だったんだ。